- Alimenti fermentati
- Collalto Sabino
Cooperativa Atipiche
Verdure e bevande fermentate con ingredienti locali e stagionali, prodotte nel laboratorio di Collalto Sabino insieme a corsi e workshop sulla fermentazione.
Chi è Atipiche
La Cooperativa Atipiche produce alimenti e bevande fermentate utilizzando ingredienti locali e stagionali. Crauti, barbabietole, carote e kimchi nascono da ortaggi lavorati freschi e lasciati fermentare senza pastorizzazione, con sale e spezie.
Nel laboratorio di Collalto Sabino la cooperativa organizza anche corsi, workshop ed eventi per riportare la fermentazione nella quotidianità, riscoprendone tecniche, sapori e tradizioni.
Il laboratorio nasce all'interno di una struttura riqualificata grazie al progetto PNRR "Borghi del Turano" ed è sede della prima impresa femminile del Turano.
Prodotti e prezzi
- Crauti rossi fermentati € 7,60 280 g — cavolo cappuccio rosso, sale, semi di cumino dei prati
- Barbabietole rosse fermentate € 7,60 320 g — barbabietole rosse, acqua, sale, semi di coriandolo
- Carote speziate a stick fermentate € 8,10 320 g — carote, acqua, aglio, sale, coriandolo, cumino, cannella, alloro
- Achar di carote a rondelle, fermentate all'indiana € 8,10 280 g — carote, olio extravergine di oliva, sale, aglio, curcuma, senape gialla e nera
- Kimchi € 8,55 280 g — cavolo cinese, mele, cipolle, salsa di soia, carote, zenzero, aglio, zucchero, paprika, sale, peperoncino
Nel modulo d'ordine si indica il numero di confezioni desiderate per ciascun prodotto.
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